X
تبلیغات
رایتل

خورش ماست

پنج‌شنبه 26 اسفند 1395 ساعت 19:18

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

اگر شما هم نام خورش ماست را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

مواد لازم برای خورش ماست :

مرغ پاک کرده :♦: 1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)

ماست کیسه آب گرفته :♦: 1 کیلوگرم

پیاز سرخ کرده :♦: 2 قاشق سوپخوری

گشنیز :♦: 250 گرم

زیره نیمه کوب :♦: 2/1 قاشق غذاخوری

سیر :♦: 3 تا 4 پر

زعفران سائیده :♦: 1 قاشق چایخوری

روغن :♦: 100 گرم

نمک و فلفل :♦: به مقدار لازم

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

این خورش با همراه داشتن پروتئین (مرغ یا گوشت) و کلسیم ماست ،غذایی بسیار مغذی است

طرز تهیه خورش ماست :

مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می‌گذاریم بپزد.

گشنیز را تمیز کرده، می‌شوئیم و ریز خرد می‌کنیم.

سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی‌سرخ می‌نمائیم و آن را در ظرف مرغ می‌ریزیم.

زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی‌آب جوش حل می‌نماییم .

نصف آن را در مرغ می‌ریزیم.

به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می‌گذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند.

مرغ را از ظرف خارج می‌کنیم،کمی‌که سرد شد،آن را قطعه قطعه می‌کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می‌آوریم.

خورش ماست , طرز تهیه خورش ماست , آموزش خورش ماست

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

بهتر است خورش را 24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

مرغ را دوباره در ظرف می‌ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می‌نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی‌نمک مخلوط کرده،

هم می‌زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛

در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می‌برد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی‌آید.

در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی‌آب اضافه می‌نماییم.

این خورش را می‌توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است.

البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.

از ظرف با جنس روی برای کوبیدن استفاده نکنید وگرنه رنگ غذا تیره و بد می شود.

دستور پخت و طرز تهیه خورش ماست با مرغ به روش هندی

خورش آلو مسما

پنج‌شنبه 26 اسفند 1395 ساعت 18:03

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , آموزش خورش آلو مسما

اگر شما هم نام خورش آلو مسما را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ به روش مخصوص گیلانی

در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را آموزش می دهیم

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما :

مرغ :♦: برای هر نفر یه تکه

آلو قیسی :♦: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

آلو سیاه :♦: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

پیاز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه :♦: به میزان لازم

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , آموزش خورش آلو مسما

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ به روش مخصوص گیلانی

طرز تهیه خورش آلو مسما :

مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,

و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.

هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , آموزش خورش آلو مسما

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ به روش مخصوص گیلانی

میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.

بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) غذای ما آماده است.

این خورش باید آب کمی داشته باشد.

طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

گر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ به روش مخصوص گیلانی

طرز تهیه خورش بادمجان

چهارشنبه 25 اسفند 1395 ساعت 21:46

آموزش تخصصی و طرز تهیه خورش بادمجان به روش رستورانی

طرز تهیه خورش بادمجان , خورش بادمجان , آموزش خورش بادمجان

اگر شما هم نام خورش بادمجان را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش تخصصی و طرز تهیه خورش بادمجان به روش رستورانی

مهمترین نکته در تهیه خورش بادمجان انتخاب صحیح بادمجان و بعد نحوه سرو آن است .

مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان :

گوشت گوسفندی بدون استخوان :♦: 750 گرم

بادمجان قلمی :♦: 11-10 عدد

پیاز سرخ شده :♦: 3 قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی متوسط :♦: 5-4 عدد

غوره بی دانه :♦: یک دوم فنجان

آبغوره :♦: یک دوم فنجان

رب گوجه فرنگی :♦: نصف فنجان

نمک و فلفل :♦: به قدر کافی

طرز تهیه خورش بادمجان , خورش بادمجان , آموزش خورش بادمجان

آموزش تخصصی و طرز تهیه خورش بادمجان به روش رستورانی

بادمجان سرشار از آهن است و برای رفع کم خونی بسیار مفید است

طرز تهیه خورش بادمجان :

گوشت را خرد کرده ، می شوییم و با کمی روغن تفت می دهیم تا به روغن بیفتد.

پیاز سرخ شده را با 3 لیوان آب وکمی فلفل با حرارت ملایم می پزیم. پوست بادمجان را پس از شستن گرفته،

وسط آن را شکاف کوچکی داده، در کاسه آب نمک قرار می دهیم.

بعد از 20 دقیقه آن را در آبکش قرار می دهیم تا آب بادمجان ها کشیده شود.

بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ می کنیم، تا مغزپخت شوند. بعد از سرخ شدن بادمجان،

غوره و رب گوجه فرنگی را تفت می دهیم و به خورش اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش بادمجان , خورش بادمجان , آموزش خورش بادمجان

آموزش تخصصی و طرز تهیه خورش بادمجان به روش رستورانی

معمولا برای تهیه خورش بادمجان از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود.

بعد از پخت گوشت، به مدت ده دقیقه بادمجان ها را کنار گوشت می چینیم.

آبغوره و نمک را نیز اضافه می کنیم. بعد از جا افتادن خورش آن را در ظرف می کشیم.

بادمجان ها را با گوجه فرنگی های حلقه ای و سرخ شده تزئین می کنیم.

خورش بادمجان را با مرغ هم می توان درست کرد.

در صورت تمایل می توانید به جای آبغوره، نصف فنجان آب انار اضافه کنید که بسیار خوشمزه خواهد شد.

آموزش تخصصی و طرز تهیه خورش بادمجان به روش رستورانی

طرز تهیه خورش لوبیا سبز

چهارشنبه 25 اسفند 1395 ساعت 17:04

آموزش کامل و طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قیمه ای

خورش لوبیا سبز , طرز تهیه خورش لوبیا سبز , آموزش خورش لوبیا سبز

اگر شما هم نام آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش کامل و طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قیمه ای

لوبیا سبز به طور سخاوتمندانه‌ای حاوی رنگدانه‌ی آنتی اکسیدانی به نام فلاوونوئیدها است.

فلاوونوئیدها برای بدن ما بسیار مفیدند.

مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز :

گوشت قیمه شده :♦: 500 گرم

لوبیا سبز :♦: 600 گرم

گوجه فرنگی ریز :♦: ( گوجه فرنگی درشت ۴ عدد ) ۱۵ الی ۲۰ عدد

لیمو عمانی :♦: 3 عدد

آرد :♦: 1 قاشق

پیاز سرخ شده بدون روغن :♦: 2 قاشق غذا خوری

روغن حیوانی :♦: مخصوص سرخ کردن

نمک و زرد چوبه :♦: به میزان لازم

زعفران دم کرده :♦: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی :♦: 1 الی 5/1 قاشق

پیاز درشت رنده شده :♦: 1 عدد

خورش لوبیا سبز , طرز تهیه خورش لوبیا سبز , آموزش خورش لوبیا سبز

آموزش کامل و طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قیمه ای

پژوهش ها نشان داده است که ترکیبات فلاوونوئیدی رشد سلول‌های سرطانی سینه و روده ها را کاهش می‌دهد. یعنی زنده باد لوبیا سبز!

طرز تهیه خورش لوبیا سبز :

گوشت و لوبیا و پیاز رنده شده را با نمک و زرد چوبه بپزید .

این خورش به صورت آب پز تهیه و برای افرادی که طالب غذای آب پز هستند .

آرد را با کمی روغن تفت دهید و به آن کمی آب اضافه کنید تا از هم باز شود و

در خورش یریزید با این کار آب خورش غلظت پیدا میکند لیمو عمانی را با پوست تکه تکه کنید و

دانه و محور وسط لیمو را جدا کنید وآنرا در خورش بریزید رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید .

خورش لوبیا سبز , طرز تهیه خورش لوبیا سبز , آموزش خورش لوبیا سبز

برای خوش طعم شدن غذا، هنگام سرخ کردن رب می توانید به آن یک قاشق آب لیمو و کمی آویشن و دارچین به آن اضافه کنید.

آموزش کامل و طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قیمه ای

اگر  گوجه فرنگی ریز بود که درسته در غذا بریزید و اگر درشت بود پوست و دانه گوجه فرنگی را گرفته و

آنرا به اندازه بند انگشت ریز کنید و به همراه پیاز سرخ شده و زعفران در خورش بریزید و

چند جوش که خورد حرارت را خاموش کنید گوجه فرنگی نباید زیاد پخته

و له شود هر چه کمتر حرارت ببیند خوشمزه تر است و ۵ دقیقه حرارت کافیست .

آموزش کامل و طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قیمه ای

خورش بامیه

سه‌شنبه 24 اسفند 1395 ساعت 16:45

آموزش کامل و طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوساله بسیار خوشمزه

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه , دستور پخت خورش بامیه

اگر شما هم نام خورش بامیه را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش کامل و طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوساله بسیار خوشمزه

مواد لازم برای تهیه خورش بامیه :

بامیه :♦: 1 کیلو گرم

گوشت گوساله :♦: 400 گرم

پیاز :♦: 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی :♦: 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو یا آب غوره :♦: به میزان دلخواه

روغن :♦: به میزان لازم

نمک :♦: به میزان لازم

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه , دستور پخت خورش بامیه

خورش بامیه یکی از بهترین و خوشمزه ترین خورش های اصیل ایرانی می باشد.

آموزش کامل و طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوساله بسیار خوشمزه

طرز تهیه خورش بامیه :

پیاز را سرخ میکنیم، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم.

بعد در قابلمه را گذاشته تا گوشت خودش خوب بپزد.

خورش بامیه , طرز تهیه خورش بامیه , دستور پخت خورش بامیه

می توانید در صورت دلخواه برای خوشمزه تر شدن خورش بامیه یک حبه سیر به آن اضافه کنید

آموزش کامل و طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوساله بسیار خوشمزه

در ظرف جداگانه بامیه ها را با روغن و آبلیمو یا قوره و رب تفت میدهیم ،

بعد از اینکه گوشت پخت به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم .

نمک آنرا اندازه کرده، نیم ساعت بعد خورشت شما جا افتاده و آماده است.

آموزش کامل و طرز تهیه خورش بامیه با گوشت گوساله بسیار خوشمزه

( تعداد کل: 244 )
   1       2       3       4       5       ...       49    >>